Vins Saint-Joseph Domaine Malsert - Rodéo - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Malsert signe avec sa cuvée Rodéo 2021 un Saint-Joseph blanc de belle envergure. Issu pour l’essentiel du cépage Marsanne, parfois associé à de la Roussanne selon l’assemblage, ce millésime 2021 s’inscrit dans la tradition des grands blancs septentrionaux de la Vallée du Rhône. Les vignes, idéalement situées sur des coteaux granitiques qui surplombent le fleuve, bénéficient d’une exposition sud/sud-est, garantissant une maturité optimale tout en conservant la fraîcheur caractéristique du terroir. La vinification, attentive et parcellaire, met l’accent sur la pureté aromatique : pressurage doux, fermentation à basse température et un élevage minutieux sur lies fines, parfois en fût mais sans excès de bois, afin de préserver l’intégrité du fruit et la minéralité du vin.

La région de Saint-Joseph, située au nord de la Vallée du Rhône, s’étend sur près de 50 kilomètres de rive droite, de Chavanay à Tournon-sur-Rhône. Le terroir est marqué par des sols pauvres, majoritairement granitiques, qui favorisent une expression tendue et précise des cépages. Le climat continental, tempéré par l’influence du fleuve, se distingue par des écarts de température marqués, ce qui est favorable à la préservation de l’acidité et à la lente maturation des raisins. Région historiquement réputée pour ses rouges à base de syrah, Saint-Joseph réserve également de belles surprises en blanc, proposés en quantités plus confidentielles mais reconnus pour leur finesse et leur élégance.

En termes d’accords, ce Saint-Joseph blanc accompagnera à merveille des poissons grillés ou en sauce, comme une truite rôti au beurre citronné ou un sandre pochée. Les crustacés, tels que les langoustines ou les gambas, mettront en valeur sa fraîcheur et ses arômes de fleurs blanches. Plus original, testez-le avec une volaille de Bresse à la crème ou encore des quenelles de brochet, pour un mariage délicat avec la rondeur du vin.

Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée Rodéo 2021 fraîche, entre 10 et 12°C, dans de grands verres afin de bénéficier de toute sa complexité aromatique. Privilégiez une ouverture 30 minutes avant le service pour laisser le vin s’épanouir. Ce vin gagnera sans aucun doute en profondeur après quelques années de garde.