Vins Saint-Joseph Domaine Malsert - Rodéo - 2021

Avis Viniou

Le Saint-Joseph blanc 2021 « Cuvée Rodéo » du Domaine Malsert est un vin sec issu de la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Ce blanc d’appellation Saint-Joseph est principalement élaboré à partir des cépages Marsanne et Roussanne, emblématiques de la région pour la production de vins aromatiques, charnus et expressifs. Le millésime 2021 offre généralement des blancs à la fois frais, élégants et portés sur le fruit. La vigne prend racine sur des coteaux granitiques, exposés au sud et à l’est, favorisant à la fois la maturité des raisins et la préservation de l’acidité naturelle. La vinification met souvent l’accent sur la précision aromatique : pressurage doux, fermentation en cuve inox ou en fûts, avec parfois un élevage sur lies fines pour gagner en complexité et en texture.

La région Saint-Joseph, l'une des plus anciennes de la vallée du Rhône septentrional, bénéficie d’un climat continental modéré, marqué par des hivers froids, des étés chauds mais ventilés et des nuits fraîches qui préservent la fraîcheur du raisin. Le sol majoritairement granitique confère aux vins une minéralité élégante. Cette zone, longtemps dominée par la polyculture, connaît aujourd’hui une nouvelle dynamique portée par des domaines familiaux engagés dans une viticulture précise et respectueuse de l’environnement.

Ce Saint-Joseph blanc accompagnera à merveille une truite aux amandes, des quenelles de brochet sauce Nantua, un gratin de crozets, ou encore des fromages de chèvre affinés de la région comme le Picodon. Sa richesse et sa fraîcheur s’accordent également avec une volaille aux morilles ou un risotto aux asperges vertes. Pour une alliance locale, essayez-le avec une terrine de sandre ou des ravioles du Dauphiné.

Servez ce vin frais mais non glacé, idéalement entre 10 et 12°C, dans de grands verres afin de développer toute sa palette aromatique. Il s’apprécie dès à présent pour sa jeunesse et sa vivacité, mais gagnera également en complexité après deux ou trois années de garde. N’hésitez pas à carafer les premières années pour ouvrir toute l’expression de ce joli blanc rhodanien.