Vins Saint-Joseph Domaine Malsert - Les Sabots de Coppi - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Malsert signe avec sa cuvée Les Sabots de Coppi 2020 un Saint-Joseph rouge remarquable, intégralement élaboré à partir de syrah, cépage roi de la partie septentrionale de la vallée du Rhône. Ce millésime 2020 se distingue par sa belle expression du fruit, conjuguant fraîcheur et maturité. Le terroir du Saint-Joseph, constitué de coteaux granitiques sur la rive droite du Rhône, apporte une minéralité racée et une structure élégante au vin. La vinification, conduite dans le respect de la pureté du fruit, met en avant la finesse des tannins et l’équilibre entre puissance et gourmandise, avec des arômes typiques de fruits noirs mûrs, de violette, poivre et une touche de réglisse.

La région de Saint-Joseph s’étend du nord de Tournon-sur-Rhône jusqu’aux confins du sud de Condrieu. Elle bénéficie d’un climat continental tempéré, offrant des étés chauds et secs, mais aussi une amplitude thermique qui favorise la concentration et la fraîcheur des raisins. Les sols granitiques jouent un rôle capital dans la typicité des vins, conférant profondeur et tension. Historiquement, les vins de Saint-Joseph étaient prisés dès le XVIe siècle à la table du roi, et continuent aujourd’hui d’exprimer avec brio l’élégance des crus du Rhône septentrional.

Pour accompagner les belles notes épicées et fruitées de ce vin, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées, un magret de canard aux épices douces ou même un civet de lièvre. Les spécialités régionales telles que la terrine de chevreuil ou l’agneau aux herbes en croûte trouveront aussi un bel écho dans la structure subtile de ce Saint-Joseph. Pour les amateurs de fromages, privilégiez les pâtes affinées comme le Saint-Marcellin ou la tomme de Savoie.

Idéalement, dégustez ce vin après une courte aération, à une température de 16 à 18°C, afin de révéler toute la complexité aromatique de la syrah. Cela lui permettra d’exprimer avec justesse son équilibre et sa générosité, que ce soit dès aujourd’hui ou après quelques années de garde.