Vins Saint-Joseph Cave Saint Désirat - Les Mariniers du Fleuve - 2024

Avis Viniou

La cuvée Les Mariniers du Fleuve 2024 de la Cave Saint Désirat est un vin rouge sec issu de l’appellation Saint-Joseph, au cœur de la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Composée exclusivement de Syrah, ce vin reflète parfaitement le terroir granitique et accidenté de l’appellation. Les vignes, exposées sur des coteaux escarpés, bénéficient d’une excellente maturation grâce à une exposition sud et à la proximité du fleuve Rhône, qui favorise une belle amplitude thermique. La vinification, souvent traditionnelle dans cette cave coopérative emblématique, cherche à préserver l’expression authentique du fruit, tout en travaillant l’extraction douce des tanins pour une bouche soyeuse.

Le vignoble de Saint-Joseph jouit d'un climat tempéré et continental, avec des influences méditerranéennes permettant une belle concentration aromatique et une maturité optimale de la Syrah. Le sol granitique confère aux vins une trame minérale et une élégance caractéristique. Cette région a une grande tradition viticole remontant à l’Antiquité, et la Cave Saint Désirat fait partie des acteurs historiques qui ont contribué à la notoriété de l’appellation grâce à leur implication dans la valorisation du terroir. Les vins rouges de Saint-Joseph sont réputés pour leur intensité aromatique (fruits noirs, violette, poivre) ainsi que pour leur structure tout en fraîcheur.

Pour accompagner ce Saint-Joseph, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte ou un magret de canard sauce poivre. Les plats régionaux, tels que le civet de chevreuil ou la daube de bœuf à la provençale, mettront en valeur la subtilité épicée et la finesse des tanins de cette cuvée. Une assiette de fromages affinés, notamment du Saint-Félicien ou de la tomme de chèvre, sera également un bel accord.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé une heure si vous l’ouvrez dans ses premières années. Cela permettra aux arômes de s’épanouir pleinement et à la structure de s’assouplir élégamment.