Vins Saint-Joseph La Rinière - 1995

Avis Viniou

Ce Saint-Joseph 1995 du domaine La Rinière est une véritable pépite de la vallée du Rhône septentrionale. Issu essentiellement du cépage Syrah, ce vin rouge sec exprime parfaitement le caractère unique de l’appellation. Le millésime 1995, marqué par une météo plutôt favorable, offre des vins d’une belle structure avec une certaine capacité de garde, ce qui le rend aujourd’hui parfaitement arrivé à maturité. La vinification traditionnelle met en valeur le fruit et la complexité aromatique, avec un élevage mesuré qui laisse la Syrah s’exprimer tout en finesse, développant des notes de fruits noirs compotés, de poivre, de réglisse, de cuir et de sous-bois. Les tanins, fondus par le temps, apportent une belle harmonie à l’ensemble.

La région de Saint-Joseph s’étend sur la rive droite du Rhône, sur une bande de coteaux escarpés exposés principalement au sud et à l’est. Ce terroir se distingue par ses sols granitiques, qui confèrent tension et minéralité à la Syrah, permettant à ce cépage d’exprimer tout son potentiel aromatique. Le climat continental modéré, tempéré par l’influence du fleuve, favorise une belle maturité des raisins tout en conservant fraîcheur et équilibre. Historiquement, Saint-Joseph jouissait déjà d'une solide réputation au XVIIIe siècle, et continue depuis à séduire les amateurs de grands vins du Nord de la vallée du Rhône.

Ce Saint-Joseph accompagnera idéalement un carré d’agneau rôti aux herbes, une daube de sanglier ou encore une joue de bœuf braisée. Pour jouer sur les accords régionaux, proposez-le avec un saucisson lyonnais cuit ou une terrine de gibier. Les plateaux de fromages affinés, tels que le Saint-Marcellin ou la tomme de Savoie, se marieront aussi très bien à la maturité du vin.

Pour apprécier au mieux ce vin, je vous conseille de le servir légèrement rafraîchi, autour de 15-17°C. N’hésitez pas à le carafer une vingtaine de minutes si le vin vous semble encore fermé, afin de libérer les derniers arômes tertiaires et d’en savourer toute la complexité.