Vins Saint-Joseph Fruit d’Avilleran - FV - 2022

Avis Viniou

Le Saint-Joseph « Fruit d’Avilleran » 2022 en blanc est un vin qui incarne toute la finesse et l’élégance de l’appellation septentrionale du Rhône. Issu majoritairement des cépages Marsanne et Roussanne, comme l’exige la tradition pour les blancs de Saint-Joseph, ce millésime 2022 se distingue par une belle maturité et une vinification attentive. Sur cette cuvée « demi-sec », une légère douceur rehausse la palette aromatique, tout en conservant fraîcheur et harmonie. Les parcelles du domaine, situées sur des coteaux granitiques, apportent une minéralité subtile et une tension bienvenue pour équilibrer la riche expression fruitée du vin. La vinification en cuves inox et parfois en fûts pour une partie, permet au vin de gagner en complexité tout en préservant ses arômes primaires d’agrumes, de poire blanche, de chèvrefeuille et d’amande fraîche.

La région de la Vallée du Rhône septentrionale bénéficie d’un climat continental tempéré, marqué par des étés chauds et des hivers rigoureux, favorables à la maturation optimale des raisins, tout en gardant une belle acidité. Les sols majoritairement granitiques de Saint-Joseph apportent cette grande finesse au vin, tandis que la tradition viticole de l’AOC, rajeunie ces dernières décennies, vise constamment la qualité, dans le respect de la typicité locale. Créée en 1956, l’appellation Saint-Joseph s’étend aujourd’hui sur une cinquantaine de kilomètres de coteaux sinueux longeant la rive droite du Rhône.

Un tel blanc demi-sec offre de belles possibilités d’accords mets-vins. Il se marie idéalement avec des ravioles de la Drôme aux cèpes, un filet de sandre au beurre blanc, ou encore un poulet aux écrevisses. Les fromages à pâte crémeuse comme le Saint-Marcellin, typique de la région, trouvent aussi un partenaire délicat dans cette cuvée, tandis que les plats d’inspiration asiatique légèrement épicés mettront en valeur la fraîcheur et la douceur du vin.

Pour la dégustation, je recommande de servir ce Saint-Joseph blanc demi-sec à une température de 10-12°C afin de préserver toute sa vivacité et sa gourmandise. Vous pouvez le carafer 30 minutes avant le service pour révéler toute la complexité aromatique du millésime 2022.