Vins Saint-Joseph La Rosiere - 1995 - 1995

Avis Viniou

Le Saint-Joseph "La Rosière" 1995 est un vin rouge emblématique de la vallée du Rhône septentrionale, tirant son expression principalement du cépage Syrah, unique autorisé pour les rouges de cette appellation. Le millésime 1995 est reconnu pour sa belle maturité, offrant des vins équilibrés, charmeurs et dotés d'un réel potentiel de garde. Cette cuvée dévoile aujourd'hui une robe évoluée, aux reflets tuilés, et un bouquet complexe mêlant les petits fruits noirs confiturés, les épices douces, le cuir, le tabac blond et une légère touche fumée caractéristique de la Syrah vieillie. La bouche, soyeuse et fondue, exprime une belle profondeur, soutenue par une fine trame tannique désormais assagie par les années. Le terroir de Saint-Joseph, marqué par des sols granitiques en coteaux, confère au vin élégance, minéralité et fraîcheur.

La région de la vallée du Rhône septentrionale bénéficie d’un climat continental, tempéré par les effets du Rhône et de la montagne. Les journées chaudes et les nuits fraîches favorisent une maturation lente de la Syrah, ce qui donne aux vins leur équilibre entre puissance et finesse. Saint-Joseph, autrefois appelé "Vin de Mauves", possède une histoire riche, popularisée notamment par les amateurs parisiens du XIXe siècle. Les pentes abruptes, le soleil généreux, mais aussi les vents du nord contribuent à la typicité et à la longévité des vins de cette appellation.

Pour sublimer ce Saint-Joseph 1995, privilégiez des mets aux saveurs délicatement relevées. Une pièce de gibier en sauce, comme un filet de chevreuil ou un civet de lièvre, se mariera à merveille avec ses notes évoluées. Les viandes rouges grillées, un pigeon rôti aux cèpes ou encore un magret de canard aux épices douces seront également des alliés de choix. Pour rester dans la tradition régionale, accompagnez-le d’un gratin dauphinois ou d’une terrine de foies de volaille.

Le vin doit être servi à une température de 16-18°C, après un éventuel passage en carafe pour libérer tous ses arômes secondaires. Un verre large favorisera la pleine expression de sa complexité. À déguster dès maintenant pour profiter de son apogée, mais il pourra encore évoluer subtilement quelques années en cave.