Vins Saint-Joseph Edile - 2022

Avis Viniou

Le Saint-Joseph Rouge du Château Edile, millésime 2022, est un vin emblématique du nord de la Vallée du Rhône. Issu principalement du cépage Syrah, ce vin sec se distingue par une belle robe pourpre profonde et un nez intense mêlant fruits noirs, épices et des notes subtilement poivrées. En bouche, on retrouve toute la typicité de la Syrah septentrionale : une trame tannique élégante, des arômes de mûre, de cassis, de violette, avec une finale persistante et fraîchement épicée. La vinification traditionnelle pratiquée par le château Edile respecte l’expression du terroir avec un élevage soigné, mettant en valeur la pureté du fruit et la finesse des tanins.

La région de Saint-Joseph, nichée sur la rive droite du Rhône, bénéficie d’un climat continental à forte influence méditerranéenne, caractérisé par des étés chauds et des hivers rigoureux, propice au développement optimal de la Syrah. Les sols sont majoritairement composés de granites, ce qui confère une minéralité rafraîchissante et une grande élégance aux vins rouges de l’appellation. Ce vignoble prestigieux puise ses racines dans l’Antiquité, mais connaît une reconnaissance particulière depuis le XVIe siècle et figure aujourd’hui parmi les références de la viticulture rhodanienne.

Pour sublimer ce Saint-Joseph 2022, privilégiez des mets raffinés. La Syrah de cette appellation s’accordera parfaitement avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux figues ou un civet de lièvre. Les plats de la région, comme le saucisson brioché ou un gratin dauphinois crémeux, feront également merveille, tout comme certains fromages affinés, en particulier la tomme de chèvre.

Enfin, pour profiter au mieux de ses arômes, servez ce Saint-Joseph Rouge à une température idéale de 16-17°C. Je recommande une légère aération en carafe avant dégustation, surtout pour les vins jeunes, afin d’ouvrir pleinement le bouquet et d’adoucir les tanins. Ce 2022 saura évoluer avec quelques années de garde, mais s’apprécie dès maintenant pour sa fraîcheur et sa gourmandise.