Vins Saint-Joseph Domaine Thomas Farge - Côte de Pouly - 2020

Le Domaine Thomas Farge propose ici une superbe expression de la Syrah à travers sa cuvée Côte de Pouly 2020, en appellation Saint-Joseph AOC. Ce vin rouge sec provient exclusivement de Syrah, cépage emblématique de la Vallée du Rhône septentrionale. Millésimé 2020, le vin bénéficie d’une belle maturité des raisins, traduite par une robe intense et profonde, et un nez puissant où se mêlent des arômes éclatants de fruits noirs, de violette, ainsi que de nuances épicées et légèrement fumées. La vinification, axée sur le respect du fruit et de son terroir, met en valeur une structure tannique raffinée, portée par une fraîcheur caractéristique de ce secteur.

Le vignoble de Saint-Joseph s’étend le long de la rive droite du Rhône, sur des pentes escarpées composées majoritairement de granites, conférant finesse et minéralité aux vins. Le climat est de type continental modéré, avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant une lente maturation de la Syrah. Saint-Joseph est une des plus anciennes appellations de la vallée, reconnue depuis des siècles pour la qualité de ses rouges, à la fois élégants et puissants. L’histoire du domaine reflète le soin porté à la préservation des traditions et à l’expression fidèle de ce terroir singulier.

En matière d’accords mets-vins, ce Saint-Joseph Côte de Pouly s’associera idéalement avec une belle pièce de viande rouge rôtie, un magret de canard aux cerises, ou encore un gibier à plume. Pour rester dans la tradition régionale, accompagnez-le d’un civet de lapin ou d’une daube de bœuf. Les fromages affinés comme le Saint-Marcellin ou le Picodon révèleront également sa complexité aromatique.

Pour apprécier pleinement sa richesse et sa structure, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un éventuel passage en carafe d’une heure pour permettre à ses arômes d’exprimer tout leur potentiel.