Le Saint-Joseph rouge 2022 du domaine Laurent Habrard incarne toute la subtilité des vins du nord de la Vallée du Rhône. Produit à partir de raisins issus principalement de syrah — cépage emblématique de l’appellation — ce vin offre typiquement une robe profonde, violacée dans sa jeunesse. À la dégustation, on s’attend à découvrir une belle expression aromatique, où se mêlent des notes de fruits noirs mûrs, de violette, parfois relevées de touches poivrées ou épicées distinctives de la syrah rhodanienne. Selon la philosophie du domaine, la vinification recherche l’équilibre entre fraîcheur du fruit et rondeur, privilégiant souvent des élevages en cuve ou en foudre pour préserver l’identité du terroir et la pureté du bouquet.
Située sur la rive droite du Rhône, l’appellation Saint-Joseph s’étire sur une cinquantaine de kilomètres, entre Chavanay et Mauves. Son terroir escarpé, composé essentiellement de sols granitiques, favorise un enracinement profond et offre aux vignes une excellente régulation hydrique. Le climat de la région, de type semi-continental, se distingue par des étés chauds tempérés par l’influence du fleuve et des vents du nord, ce qui participe à la maturation lente et harmonieuse du raisin. C’est cette combinaison unique de climat, de reliefs et de sols qui donne naissance à des vins alliant finesse, profondeur et une belle fraîcheur.
Pour accompagner un Saint-Joseph rouge de ce style, privilégiez des mets qui sauront mettre en valeur sa vivacité et ses arômes épicés. Un carré d’agneau rôti aux herbes, un magret de canard grillé ou une daube de bœuf aux olives trouveront parfaitement leur place à ses côtés. Plus localement, un civet de gibier ou un gratin dauphinois apporteront une belle harmonie avec la structure du vin et ses tanins souples.
Afin de révéler toutes ses subtilités, il est conseillé de servir ce Saint-Joseph à une température comprise entre 16 et 18°C. Un carafage d’une heure avant le service permettra d’ouvrir le bouquet aromatique, surtout si le vin est dégusté dans sa jeunesse.
