Le Saint-Joseph Rouge 2023 du domaine Laurent Habrard s’annonce comme un vin subtil et élégant, fidèle à la tradition de cette appellation renommée de la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Produit sur des coteaux escarpés dominant la vallée, ce vin affiche généralement une belle vivacité et une trame aromatique complexe. En Saint-Joseph rouge, le cépage « phare » est généralement la Syrah, qui confère au vin une robe d’un rouge profond, des arômes mêlant fruits noirs (cassis, mûre), notes épicées, poivrées et parfois florales (violette), ainsi qu’un toucher tannique savoureux. Le millésime 2023, issu d’une vendange récente, donne sans doute un vin frais, doté d’un fruit éclatant, avec une matière tendre mais suffisamment structurée pour évoluer quelques années en cave si vous le souhaitez.
La région de Saint-Joseph s’étend sur la rive droite du Rhône, entre Vienne au nord et Valence au sud, sur des sols granitiques qui apportent tension et fraîcheur aux vins. Le climat y est continental avec des influences méridionales, alternant hivers frais et étés chauds, accompagnés de la brise du Mistral. Cette zone viticole trouve ses racines dès l’Antiquité et connaît aujourd’hui une notoriété croissante, portée par des vignerons soucieux de sublimer leur terroir.
Ce style de vin rouge frais et fruité, légèrement poivré, s’accordera idéalement avec une cuisine inspirée de la tradition rhodanienne : une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti aux cerises, ou encore une terrine de gibier. Pour une note locale, essayez-le avec un gratin dauphinois ou des lentilles du Puy aux saucisses. Les fromages à pâte dure, type Saint-Nectaire ou Cantal, s’harmonisent également très bien.
Servez ce Saint-Joseph à une température de 15-17°C, après un court passage en carafe si le vin paraît un peu fermé dans sa jeunesse. Ce vin peut se déguster dès maintenant sur le fruit, ou patienter deux à cinq années pour développer davantage de complexité.
