Vins Saint-Joseph Domaine Tunnel - Peygros - 2024

Avis Viniou

Le Saint-Joseph Cuvée Peygros 2024 du Domaine Tunnel est un vin rouge emblématique de l’appellation, élaboré exclusivement à partir du cépage Syrah, typique des crus de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce millésime récent exprime toute la fraîcheur de la jeunesse de la Syrah, avec des notes marquées de fruits noirs croquants, de violette et de poivre. Au fil de l’aération, apparaissent des nuances plus subtiles de réglisse et de légères touches fumées, reflet d’une vinification soignée et respectueuse du terroir granitique qui confère tension et minéralité à la structure. Le Domaine Tunnel est reconnu pour la précision de ses grands rouges et l’équilibre qu’il confère à ses cuvées grâce à des extractions maîtrisées et un élevage mesuré, souvent en fûts de plusieurs vins afin de préserver l’éclat du fruit.

La région de Saint-Joseph, perchée sur la rive droite du Rhône, bénéficie d’un climat continental modéré par le fleuve, où les hivers sont froids et les étés chauds, mais tempérés par des vents réguliers. Le vignoble, souvent en terrasses sur des sols granitiques, oblige la vigne à puiser en profondeur, ce qui favorise la concentration aromatique et l’identité minérale des vins. Autrefois appelée « Vin de Mauves », cette appellation possède une longue histoire, appréciée dès l’Antiquité et remise en valeur par des vignerons passionnés depuis le XXe siècle.

Ce Saint-Joseph accompagnera parfaitement une belle pièce de bœuf grillée, un magret de canard rôti aux figues, ou encore un civet de lièvre aux airelles. Pour un accord régional, privilégiez une daube de sanglier ou des charcuteries artisanales de la vallée du Rhône. Il sera aussi superbe avec des fromages affinés à pâte pressée, comme le Saint-Nectaire.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur et la structure du millésime 2024, je vous conseille de le servir entre 15 et 17°C, après une légère aération une heure avant dégustation. Bien que ce vin offre déjà un joli plaisir dans sa jeunesse, il pourra gagner en complexité et raffinement après deux ou trois ans de garde en cave.