Vins Saint-Joseph François Villard - Seul en Scène - 2020

La cuvée Seul en Scène 2020 du domaine François Villard est un Saint-Joseph rouge issu à 100% de syrah, cépage emblématique de la vallée du Rhône septentrionale. Ce millésime 2020 séduit par son expression pure et authentique du terroir, alliant intensité aromatique, structure et fraîcheur. Les raisins, récoltés à parfaite maturité, proviennent de vignes plantées sur des coteaux granitiques typiques de l’appellation. La vinification, minutieuse et respectueuse du fruit, met en avant la finesse du cépage sans masquer la dimension minérale du terroir. François Villard, vigneron reconnu pour la précision de ses vins, élabore ici une cuvée élégante où se mêlent de subtils arômes de fruits noirs, de violette, d’épices douces et une touche légèrement fumée, héritée de l’élevage maîtrisé en fûts.

Le vignoble de Saint-Joseph s’étend sur la rive droite du Rhône, entre Vienne et Valence. Le climat continental bénéficie d’une belle amplitude thermique, idéale pour la maturation lente et progressive de la syrah. Les sols granitiques, complétés par des micaschistes, confèrent à cette appellation sa fraîcheur et sa trame tannique singulière. Historiquement reconnu depuis l’époque romaine, Saint-Joseph s’est imposé comme l’un des crus majeurs de la vallée du Rhône, conjuguant puissance et élégance dans ses rouges.

Pour sublimer la cuvée Seul en Scène 2020, privilégiez une association avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un filet de bœuf, un magret de canard ou un carré d’agneau aux herbes. Les plats typiques de la région, comme une daube d’agneau aux olives noires de Nyons ou une terrine de gibier, en révéleront toute la gourmandise. Les fromages affinés à pâte dure, comme le Saint-Marcellin ou la tomme de montagne, sont également de savoureux compagnons.

Servez ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une heure pour libérer toute sa palette aromatique et savourer pleinement l’équilibre entre la fraîcheur, la structure et le fruit propre à cette belle cuvée du nord de la vallée du Rhône.