Le Domaine Michelas St Jemms propose avec sa cuvée Sainte-Epine 2017 un magnifique Saint-Joseph rouge, issu exclusivement du cépage Syrah, emblématique des appellations de la vallée du Rhône septentrionale. Ce millésime 2017 se distingue par la maturité et la jolie extraction du fruit, associées à une vinification soigneuse qui privilégie l’expression du terroir. Les raisins proviennent de coteaux granitiques bien exposés, donnant au vin une trame élégante, des arômes de fruits noirs mûrs, de violette, d’épices fines, complétés d’une touche légèrement poivrée typique de la Syrah du Nord. L’élevage, souvent pratiqué en fût de chêne pendant une douzaine de mois, apporte une rondeur supplémentaire, sans masquer la pureté du fruit.
La région viticole de Saint-Joseph, nichée entre Vienne et Valence sur la rive droite du Rhône, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant la concentration et la fraîcheur des raisins. Les sols granitiques très drainants, essentiels à la Syrah, permettent de produire des vins à la fois structurés et d’une belle finesse aromatique. Cette appellation, autrefois appelée « Vin de Mauves », est empreinte d’histoire et de tradition : elle constitue aujourd’hui l’un des fleurons des grands rouges rhodaniens.
Pour accompagner ce Saint-Joseph de caractère, privilégiez des viandes rouges grillées comme un carré d’agneau en croûte d’herbes, un magret de canard aux épices, ou encore un gibier à plume rôti. Les spécialités locales telles que la daube de bœuf à la provençale ou une souris d’agneau confite soulignent admirablement la palette aromatique et la structure du vin. Les fromages affinés, notamment de chèvre ou un Saint-Marcellin, feront également un bel écho à sa fraîcheur et à sa profondeur.
Pour en apprécier toutes les nuances, servez ce vin à une température de 16-18°C, après une légère aération en carafe, surtout si le vin a encore une certaine fraîcheur de jeunesse. Ce Saint-Joseph peut également se garder encore quelques années pour dévoiler des arômes plus complexes et évolués.
