Vins Saint-Joseph Chapoutier - Saint Joseph - 2017

Le Chapoutier Saint-Joseph 2017 est un vin rouge issu à 100% du cépage Syrah, signature emblématique de cette partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Ce millésime s’inscrit dans une belle année, marquée par des maturités optimales donnant naissance à des vins à la fois concentrés et équilibrés. Le terroir de Saint-Joseph, avec ses sols granitiques nichés en coteaux, confère à ce vin une expression minérale et élégante. La vinification chez Chapoutier privilégie l’authenticité de la Syrah : les vendanges sont manuelles, et l’élevage alternant cuves et fûts préserve la fraîcheur et la pureté du fruit tout en soutenant la structure tannique caractéristique de l’appellation.

La région de Saint-Joseph côtoie les appellations prestigieuses du nord de la Vallée du Rhône, sous un climat continental adouci par les influences méditerranéennes. Les étés chauds et les automnes souvent ensoleillés favorisent la pleine expression aromatique de la Syrah, tandis que l’exposition en pentes abruptes et le sous-sol granitique apportent tension et profondeur au vin. Saint-Joseph possède une longue histoire viticole, autrefois appelée "Vin de Mauves", remontant à l'époque romaine, et s’est imposée depuis comme l’un des fleurons des rouges septentrionaux du Rhône.

Avec son profil expressif, marqué par des notes de fruits noirs mûrs, de violette, de poivre et une touche fumée, ce Saint-Joseph s’accorde idéalement avec une côte de bœuf grillée ou un carré d’agneau rôti. Les amateurs de plats régionaux apprécieront un sauté de chevreuil aux airelles ou une daube de sanglier, accords classiques qui valorisent à la fois la puissance et la finesse du vin. Pensez aussi aux fromages affinés comme un saint-marcellin ou une tomme de Savoie pour une alliance toute en élégance.

Pour révéler toutes ses nuances, servez ce Saint-Joseph 2017 à une température de 16 à 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure. Il pourra encore vieillir en cave quelques années, affinant ainsi ses tanins et développant de subtils arômes tertiaires.