Vins Saint-Joseph Pierre Finon - Saint Joseph - Les Rocailles - 2022

Pierre Finon signe ici un Saint-Joseph Les Rocailles 2022, issu de la vallée du Rhône septentrionale, une appellation réputée pour ses rouges raffinés. Ce vin est élaboré essentiellement à partir de la Syrah, cépage emblématique de la région, qui apporte intensité aromatique, structure et fraîcheur. Les vignes sont cultivées sur des coteaux granitiques caractéristiques, souvent exposés plein sud, favorisant une maturité optimale tout en conservant une belle acidité. La vinification traditionnelle, couplée à un élevage soigné, laisse exprimer la pureté du fruit, des notes épicées et une belle trame minérale, typiques des Saint-Joseph de terroir.

La région de Saint-Joseph s’étend sur une cinquantaine de kilomètres le long de la rive droite du Rhône, entre Vienne et Tournon-sur-Rhône. Ce territoire, à la fois escarpé et magnifiquement ensoleillé, profite d’un climat continental, tempéré par l’influence du fleuve et des vents du nord qui assainissent les vignes. Les sols granitiques, pauvres et bien drainés, donnent des vins élégants, expressifs et dotés d’une longueur en bouche remarquable. L’histoire viticole de Saint-Joseph remonte à l’Antiquité, mais c’est depuis le XXe siècle que l’appellation connaît un renouveau qualitatif grâce à des vignerons exigeants tels que Pierre Finon.

Pour sublimer un Saint-Joseph 2022, misez sur des mets locaux : un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, un civet de chevreuil ou encore un saucisson brioché lyonnais formeront des accords parfaits. Ce vin accompagne également très bien un magret de canard sauce poivre ou des fromages affinés comme le Saint-Marcellin.

Servez ce Saint-Joseph entre 16 et 18°C, dans de grands verres pour permettre l’aération et la pleine expression de ses arômes. Un passage en carafe d’une demi-heure permettra d’ouvrir les parfums sur la violette, la mûre, le poivre et des notes légèrement fumées. Ce vin peut être apprécié dès maintenant sur la fraîcheur de sa jeunesse, mais saura gagner en complexité après trois à cinq ans de garde.