Vins Saint-Joseph Domaine Georges Vernay - 2022

Le Domaine Georges Vernay propose ici un Saint-Joseph rouge 2022 qui met en lumière le cépage emblématique de l’appellation : la Syrah. Ce millésime, issu d’un domaine reconnu pour son exigence et son style, s’exprime avec éclat grâce à un terroir de coteaux granitiques exposés sud et sud-est, offrant aux raisins une maturité optimale et une belle fraîcheur. La vinification privilégie généralement des extractions douces, afin de préserver la finesse du fruit tout en dévoilant la typicité poivrée et florale de la Syrah septentrionale. Au nez, ce vin dévoile des arômes de fruits noirs (cassis, mûre), de violette, d’épices douces et une discrète touche fumée signature des beaux terroirs rhodaniens. La bouche est souple à l’attaque, puis s’étire avec élégance sur des tanins présents mais fins, portés par une acidité bien intégrée et une finale fraîche.

La région de Saint-Joseph, située au nord de la vallée du Rhône, borde la rive droite du fleuve entre Chavanay et Tournon-sur-Rhône. Ce vignoble dispose d’un climat continental modéré, tempéré par les vents du nord qui favorisent la concentration des arômes et la préservation de la fraîcheur. Les sols granitiques, souvent ponctués de schistes et de gneiss, obligent la vigne à puiser profondément, ce qui accentue la minéralité des vins. Berceau historique de la Syrah, cette sous-région a souvent été assimilée à tort à une appellation de second plan, mais de grands domaines tels que Vernay contribuent désormais à son rayonnement par leur exigence qualitative.

Côté accords mets-vins, ce Saint-Joseph 2022 accompagnera à merveille un magret de canard rôti aux épices, une côte de bœuf grillée, un carré d’agneau aux herbes ou encore un civet de lièvre. Pour une association régionale, optez pour un saucisson brioché ou une daube de bœuf à la lyonnaise, plats qui révèlent la profondeur et les notes épicées du vin. Vous pouvez aussi l’associer à des fromages affinés comme un Saint-Félicien ou une tomme de chèvre.

Je vous conseille de servir ce Saint-Joseph entre 16 et 18°C après un passage éventuel en carafe, surtout dans sa jeunesse, afin d’ouvrir son bouquet. Il pourra également évoluer avec élégance pendant 5 à 7 ans en cave, laissant alors s’exprimer des notes de truffe, de cuir et de sous-bois. Bonne dégustation !