Vins Saint-Joseph Les Caves de Tain - 2009

Avis Viniou

Le Saint-Joseph 2009 des Caves de Tain incarne toute la finesse de la vallée du Rhône septentrionale ainsi que le savoir-faire de cette coopérative historique. Élaboré à partir du cépage Syrah, règne incontesté de l’appellation, ce vin rouge exprime à la fois puissance et élégance. Le millésime 2009 a été particulièrement solaire, conférant aux raisins une maturité optimale, traduite dans le vin par une belle intensité aromatique, des tanins veloutés et une bouche généreuse. La vinification, respectueuse du fruit, valorise la pureté du cépage Syrah : on retrouve au nez des notes de fruits noirs bien mûrs, de violette, de poivre blanc et une nuance légèrement fumée typique des terroirs graniteux du nord de la vallée du Rhône.

La région de Saint-Joseph s’étend sur la rive droite du Rhône, sur des coteaux escarpés aux sols majoritairement granitiques. Le climat est continental avec des influences méditerranéennes, favorisant une belle amplitude thermique entre jour et nuit, gage de finesse aromatique et de fraîcheur. L’histoire de l’appellation remonte à l’époque romaine mais c’est véritablement au XXᵉ siècle, avec la reconnaissance AOC, que son image prestigieuse s’est consolidée, notamment grâce à des maisons comme les Caves de Tain qui valorisent l’expression authentique de la Syrah.

Ce Saint-Joseph 2009 accompagnera admirablement une cuisine de terroir raffinée. Il se marie à merveille avec des viandes rouges grillées, un magret de canard rôti, ou encore un gigot d’agneau aux herbes de Provence. Les amateurs de traditions pourront également l’associer à un civet de chevreuil ou à une daube provençale. Les fromages à pâte affinée, comme un Saint-Marcellin ou un Picodon, subliment aussi sa structure.

Pour apprécier toutes les nuances de ce vin à maturité, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après une aération d’une heure en carafe si possible. Cela permettra à ses arômes secondaires et tertiaires, développés après plus de dix ans de garde, d’exprimer toute leur complexité et leur harmonie.