Vins Saint-Joseph Hervé Souhaut - Clos de cessière - 2018

Avis Viniou

La Cuvée Clos de Cessière 2018 de Hervé Souhaut est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Joseph dans la région de la Vallée du Rhône, plus précisément en VdR septentrionale. Cette cuvée met en avant le cépage Syrah, typique de cette région, offrant un vin structuré et riche en arômes de fruits rouges et d'épices. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques idéales, apportant une belle concentration aromatique. Les sols granitiques et le savoir-faire traditionnel du domaine contribuent à l’élégance et à la profondeur du vin. Hervé Souhaut, un domaine respecté, est connu pour ses techniques de vinification axées sur une intervention minimale, mettant en valeur la pureté du terroir.

Pour accompagner ce Saint-Joseph, optez pour des plats tels que l’agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard aux cerises. Les saveurs charnues et épicées de ces viandes s'harmonisent magnifiquement avec la complexité de la Syrah. Les plats régionaux, comme une daube provençale, exaltent également les notes savoureuses du vin.

Lors de la dégustation, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour libérer tous ses arômes. Commencez par admirer sa robe pourpre profonde, puis humez le verre pour déceler les parfums de fruits noirs et de poivre. En bouche, appréciez son équilibre et sa longueur.