Vins Saint-Joseph Domaine Courbis - Les Saveaux - 2009

Le Saint-Joseph "Cuvée Les Saveaux" 2009 du Domaine Courbis est un vin rouge issu exclusivement du cépage Syrah, typique de l’appellation. Ce millésime 2009 bénéficie d’une maturité remarquable, offrant une robe profonde et des arômes intenses de fruits noirs mûrs, de cassis, de mûre et de myrtille, évoluant vers des notes de cuir, de poivre et de sous-bois avec le temps. Les tannins, initialement vigoureux, se sont affinés pour donner une bouche souple, ample et persistante, marquée par une belle fraîcheur et une structure racée. La vinification au Domaine Courbis se veut respectueuse de la tradition avec un élevage souvent en fûts de chêne, permettant à la Syrah de s’exprimer pleinement.

L’appellation Saint-Joseph appartient à la partie septentrionale de la Vallée du Rhône, installée sur la rive droite du fleuve, entre Vienne et Tournon-sur-Rhône. Cette région est caractérisée par son climat continental modéré, avantageant l’ensoleillement mais tempéré par les vents du nord. Les vignes s’enracinent dans des sols granitiques, souvent en terrasses abruptes, procurant aux vins une minéralité et une tension remarquables. L’histoire du vignoble remonte à l’Antiquité et connaît depuis plusieurs siècles une réputation d’excellence pour ses Syrahs élégantes et épicées.

Pour sublimer ce Saint-Joseph 2009, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard, une côte de bœuf ou du gibier à plume. Les accords avec des charcuteries régionales, du boudin noir ou une daube provençale seront également très réussis. Côté fromages, optez pour des pâtes pressées comme le Saint-Marcellin ou le Picodon affiné de la Drôme.

Servez ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une heure à l’avance pour exprimer toute sa complexité aromatique. À parfaite maturité, il saura accompagner vos plus beaux repas.