Vins Saint-Joseph Domaine Les Gouteles - 2020

Le Saint-Joseph 2020 du Domaine Les Gouteles est un vin rouge sec issu majoritairement du cépage Syrah, typique de cette appellation renommée de la vallée du Rhône septentrionale. Ce millésime 2020 se distingue par sa fraîcheur, une belle intensité aromatique et une structure élégante. La Syrah, bien maîtrisée, offre ici des arômes de fruits noirs comme la mûre et la cerise, rehaussés de notes poivrées, de violette et de subtils accents fumés. Le terroir, composé de coteaux granitiques exposés sud et sud-est, permet à la vigne de donner des raisins concentrés, qui bénéficient d’une vinification attentive : vendange manuelle, cuvaison longue et élevage maitrisé, souvent en fûts de chêne, révélant finesse et complexité.

La région de Saint-Joseph s’étend le long de la rive droite du Rhône, entre Vienne et Valence. Elle bénéficie d’un climat continental modéré à influence méditerranéenne, avec des étés chauds et secs, favorisés par le mistral qui assainit les vignes. Les sols majoritairement granitiques apportent minéralité et tension aux vins, tandis que la pente des coteaux oblige une culture manuelle exigeante. Cette appellation historique, déjà appréciée au temps des rois de France, a été redynamisée depuis plusieurs décennies et s’affirme aujourd’hui comme une référence incontournable pour les amateurs de Syrah expressive.

Pour accompagner ce Saint-Joseph 2020, privilégiez des plats de caractère qui valoriseront sa structure et ses arômes : une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux cerises noires, ou encore un civet de sanglier. Les fromages affinés à pâte persillée, comme une fourme d’Ambert, créent également de beaux accords. Plus localement, une daube ardéchoise ou des lentilles vertes du Puy à la saucisse s’accordent idéalement.

Ce vin gagnera en expression après une légère aération. Servez-le à 16-18°C pour profiter de toute sa palette aromatique et de sa texture veloutée. Je vous recommande de le déguster dès à présent pour sa fougue, mais il pourra encore gagner en complexité après 3 à 5 ans de garde.