Vins Saint-Joseph Les Risannes - 1986

Le Saint-Joseph Les Risannes 1986 est un vin rouge emblématique de la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Ce millésime historique met à l’honneur le cépage Syrah, unique cépage autorisé pour les rouges de cette appellation, réputé pour sa capacité à exprimer la finesse et la profondeur du terroir. Le millésime 1986, aujourd’hui parfaitement mature, offre une expression intense et complexe de la Syrah, avec des notes évoluées de cuir, de truffe, de fruits noirs compotés et une subtile touche d’épices douces, héritage d’un élevage traditionnel qui laisse toute sa place à l’identité du terroir. Les sols granitiques en coteaux apportent à ce vin une belle tension minérale qui équilibre la richesse et l’opulence de la matière.

La région de Saint-Joseph s’étend sur la rive droite du Rhône, face à des villages prestigieux comme Tain-l’Hermitage. Son climat est de type semi-continental, tempéré par l’influence du fleuve et légèrement rafraîchi par le mistral. Les hivers rigoureux et les étés chauds mais ventilés favorisent une maturation lente et régulière des raisins, gage de complexité aromatique. Le vignoble, riche d’une longue histoire remontant à l’Antiquité, s’appuie sur des pentes escarpées aux sols pauvres, où la vigne doit puiser profondément ses ressources, donnant des vins à la fois puissants et élégants.

Ce Saint-Joseph Les Risannes 1986 s’accordera parfaitement avec des mets raffinés et de caractère. Il sublimera une pièce de bœuf grillée, un magret de canard rôti, ou encore un civet de lièvre. Pour rester dans l’esprit régional, accompagnez-le d’un gratin dauphinois ou d’une daube de sanglier. Les fromages affinés à pâte dure, tels que le Saint-Nectaire ou la tomme de Savoie, seront également de dignes compagnons.

Pour la dégustation, pensez à ouvrir la bouteille une à deux heures à l’avance, voire à la carafer délicatement si le vin le permet. Servez-le entre 16 et 18°C pour révéler toute sa complexité sans masquer la subtilité des arômes tertiaires développés par l’âge. Un véritable voyage dans le temps, à savourer lentement.