Vins Saint-Joseph Ogier d'Ampuis - Passage - 2019

La cuvée Passage du domaine Ogier d’Ampuis, millésime 2019, incarne avec élégance le caractère des rouges de l’appellation Saint-Joseph, en Vallée du Rhône septentrionale. Élaboré principalement à partir de la syrah, ce vin se distingue par sa robe profonde, ses arômes complexes de fruits noirs mûrs, de violette et d'épices, avec parfois une touche fumée typique du cépage et de son élevage soigneux. L'année 2019, marquée par un bel ensoleillement, offre une matière dense, parfaitement structurée, aux tanins ronds et à la fraîcheur bien équilibrée, témoignant à la fois de concentration et d’élégance.

Le vignoble de Saint-Joseph s’étend sur la rive droite du Rhône, au nord de la région. Le climat y est continental, avec des hivers froids, des étés chauds et des amplitudes thermiques qui favorisent la maturation lente des raisins, apportant à la syrah ses notes de fruits frais et d’épices. Les sols granitiques, parfois mêlés de schistes, confèrent au vin sa minéralité subtile et sa tension en bouche. Réputée depuis l’Antiquité, l’appellation Saint-Joseph a longtemps été privilégiée pour l’intensité de ses rouges, à la fois généreux, droits et accessibles après quelques années de garde.

Pour sublimer la Cuvée Passage, privilégiez des accords avec une cuisine à la fois gourmande et raffinée. Ce vin accompagnera parfaitement un magret de canard rôti, un gigot d’agneau aux herbes ou encore une daube de bœuf. Les spécialités régionales comme la pintade aux figues ou un civet de chevreuil seront également des partenaires de choix. Pour les amateurs de fromages, il révèlera son potentiel aux côtés de fromages à pâte affinée tels que le Saint-Marcellin ou le Picodon.

Je vous recommande de servir ce vin entre 16 et 18°C, après une ouverture préalable d’une à deux heures, voire un carafage, afin de libérer toute la complexité de ses arômes et d’adoucir la puissance de ses tanins. Ce Saint-Joseph 2019 pourra se conserver en cave cinq à huit ans pour développer de subtils arômes tertiaires.