Vins Saint-Joseph Pierre Gaillard Saint-Joseph Les Pierres - 2016

Pierre Gaillard Saint-Joseph Les Pierres 2016 est une belle expression de la Syrah, le cépage emblématique de la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Issu de vignes idéalement situées sur des sols granitiques, ce vin bénéficie du savoir-faire méticuleux de Pierre Gaillard, reconnu pour son souci du détail lors de la vinification et de l’élevage. Le millésime 2016 a été marqué par une météo clémente, permettant une maturation optimale des baies, gage de concentration et d’équilibre. Ce vin rouge sec affiche une robe profonde, développant au nez des arômes de fruits noirs mûrs, de violette et de subtiles notes d’épices, que l’on retrouve en bouche dans une structure élégante, soutenue par des tanins fins et une belle fraîcheur minérale, signature des terroirs de Saint-Joseph.

La région de Saint-Joseph, nichée sur la rive droite du Rhône, profite d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant la lente maturation du raisin. Les vignobles sont répartis sur des pentes abruptes terrassées, dominant le fleuve, et tirent leur caractère du socle granitique qui confère minéralité et finesse à la Syrah. L’histoire viticole de cette appellation remonte à l’Antiquité, mais c’est surtout à partir des années 1950 que Saint-Joseph a acquis son statut parmi les grands crus du Rhône.

Ce vin accompagnera à merveille des mets savoureux et gourmands. Pensez à un magret de canard rôti, une entrecôte grillée, ou encore un gibier tel qu’un filet de chevreuil. Les plats aux accents régionaux comme un civet de lièvre ou une daube provençale compléteront parfaitement sa palette aromatique. Pour une alliance locale, la caillette ardéchoise ou un gratin de cardons s’avéreront également très harmonieux.

La dégustation de Saint-Joseph Les Pierres 2016 se fera idéalement entre 16 et 18°C, après une éventuelle aération en carafe, surtout si le vin est encore sur le fruit. Il peut accompagner les repas dès aujourd’hui, mais quelques années de garde supplémentaires lui permettront d’exprimer toute sa complexité.