Vins Saint-Joseph Pierre Jean Villa - Saut de l'Ange - 2024

Avis Viniou

La cuvée Saut de l’Ange 2024 du domaine Pierre Jean Villa en appellation Saint-Joseph s’illustre par sa pureté et sa finesse, typiques du septentrion rhodanien. Ce vin rouge sec est élaboré quasi exclusivement à partir de la syrah, cépage emblématique de la région, connu pour offrir une belle profondeur de fruit et une élégante trame épicée. Le millésime 2024 s’annonce frais, avec des vendanges réalisées à maturité optimale, permettant d’exprimer au mieux la typicité du terroir. La vinification, maîtrisée par Pierre Jean Villa, favorise la préservation du fruit, le respect du raisin et des extractions mesurées, grâce à des élevages subtils en fûts, qui apportent complexité sans dominer le vin.

Le Saint-Joseph prend racine sur la rive droite du Rhône, au cœur d’un vignoble qui s’étend de Chavanay à Tournon. Ici, le climat mêle influences continentales et méditerranéennes, avec des étés chauds tempérés par le mistral. Les pentes escarpées sont constituées de sols granitiques, conférant à la syrah puissance, fraîcheur et une minéralité singulière. L’histoire de l’appellation, qui remonte à l’Antiquité, est marquée par la passion de ses vignerons à sublimer des parcelles difficiles mais généreuses.

Pour magnifier la cuvée Saut de l’Ange, envisagez des accords avec une pièce de canard rôti, une caille aux figues ou une bavette à l’échalote ; la syrah se prête aussi à des mets plus régionaux tels que la daube provençale ou un civet de sanglier. Les fromages de caractère, comme le Saint-Marcellin ou la tomme de brebis affinée, accompagneront également ce vin avec élégance.

À la dégustation, il est conseillé de servir ce Saint-Joseph à une température de 15-17°C, après une légère aération si le vin est jeune. Cela permettra d’exprimer ses arômes de fruits rouges, de violette et ses notes poivrées, tout en valorisant sa structure soyeuse et sa fraîcheur minérale.