Vins Saint-Joseph Frédéric Boissonnet - Bélive - 2013

Avis Viniou

La cuvée Bélive 2013 de Frédéric Boissonnet est un vin rouge racé de l'appellation Saint-Joseph, située dans la Vallée du Rhône septentrionale en France. Ce millésime est élaboré principalement à partir de Syrah, cépage emblématique de la région, reconnu pour ses arômes intenses de fruits rouges et noirs, ainsi que sa capacité à vieillir en révélant des notes épicées et terreuses. Le terroir de Saint-Joseph, avec ses sols granitiques et son climat tempéré aux influences continentales, confère à ce vin une élégance et une structure remarquables. Le domaine Frédéric Boissonnet, réputé pour son respect des méthodes traditionnelles et sa recherche constante de la qualité, perpétue une longue tradition viticole.

Pour accompagner ce Saint-Joseph, envisagez des plats à base de viande rouge grillée ou rôtie, tels qu'un magret de canard ou une entrecôte. Les plats en sauce, comme un coq au vin ou un civet de lièvre, sauront également sublimer les arômes épicés et fruités de ce vin. Un plateau de fromages affinés, contenant par exemple du Saint-Marcellin, s’avérera aussi être un compagnon idéal. Pour un accord régional authentique, essayez-le avec une daube d'œufs, plat typique de la région.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant de le déguster afin d’ouvrir pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe profonde aux reflets pourpres. Ensuite, approchez-le du nez pour découvrir ses notes de fruits noirs, de poivre et de cuir. En bouche, savourez son équilibre entre tanins soyeux et fraîcheur, sa longueur en finale reflet tant de son terroir que de son millésime.