La Cuvée Quatuor 2021 du domaine Pierre Finon, issue de l'appellation Saint-Joseph en Vallée du Rhône septentrionale, incarne l’élégance typique des grands rouges de cette région. Principalement élaborée à partir de syrah, cépage roi de l’appellation, cette cuvée exprime la complexité du millésime 2021, marqué par une belle fraîcheur et une finesse aromatique due à des conditions climatiques équilibrées. Le terroir granitique typique des coteaux de Saint-Joseph confère au vin minéralité et tension, tandis que la vinification soignée, souvent en cuves inox puis élevage en fût de chêne, permet de préserver la pureté du fruit tout en ajoutant de subtiles notes épicées et boisées.
La vallée du Rhône septentrionale, et particulièrement l’appellation Saint-Joseph, bénéficie d’un climat continental modéré, avec des influences méditerranéennes et des vents frais qui protègent la vigne. Les sols granitiques plongent les racines en profondeur, offrant aux raisins une belle complexité et des nuances minérales. Historiquement, Saint-Joseph était surnommée le « vignoble des prêtres » et jouit d’une réputation séculaire pour ses vins rouges élégants, parfumés, mêlant puissance et gourmandise.
Avec la Cuvée Quatuor, les accords mets-vins sont nombreux : elle accompagnera merveilleusement bien un magret de canard rôti, une côte de bœuf grillée ou encore un carré d’agneau aux herbes. Pour faire honneur à ses racines régionales, tentez un civet de chevreuil ou des ravioles de Romans au jus de viande. Les fromages à pâte affinée, comme un Saint-Marcellin ou un Picodon, sont également de belles options.
Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée à une température de 16 à 18°C, après une légère aération en carafe d’une trentaine de minutes afin d’exprimer toute la richesse de ses arômes de fruits noirs, de violette et d’épices douces. Ce vin, jeune mais structuré, gagnera également à vieillir quelques années en cave pour dévoiler tous ses atours.
