Vins Saint-Joseph Les Chorets - 2024

Le Saint-Joseph Les Chorets 2024 est un vin rouge issu de la Vallée du Rhône septentrionale, reconnu principalement pour ses cuvées à base de Syrah. Ce millésime, encore très jeune, mettra en avant l'expression pure du cépage sur ces terroirs granitiques si caractéristiques de l’appellation. La vinification privilégie généralement une extraction douce afin de préserver le fruit, la fraîcheur et la finesse de la Syrah, ainsi que des arômes de violette, de petites baies noires et des notes poivrées qui signent l'origine septentrionale du vin.

La région de Saint-Joseph s’étire sur une cinquantaine de kilomètres sur la rive droite du Rhône, au nord de la région, principalement sur des coteaux abrupts exposés à l’est et au sud-est. Le climat est continental à influence tempérée, avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant une maturation optimale du raisin. Les sols, composés majoritairement de granites décomposés, confèrent aux vins une belle minéralité et de la vivacité en bouche. L'histoire de l'appellation remonte à l’Antiquité, mais c’est surtout depuis le XIXe siècle qu’elle s’affirme comme une référence en matière de Syrah élégante et authentique.

Pour les accords mets-vins, ce Saint-Joseph accompagnera idéalement une côte de bœuf grillée ou un magret de canard rôti. Les plats régionaux tel que le civet de lapin à la lyonnaise ou une daube d’agneau aux olives révèleront aussi sa complexité aromatique. Pour les amateurs de fromages, essayez-le sur un Saint-Marcellin affiné ou des fromages de brebis du Massif central.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, après un éventuel passage en carafe pour favoriser l’ouverture de ses arômes, surtout sur la jeunesse du millésime. Ce vin pourra également se bonifier en cave quelques années pour gagner en complexité et finesse.