Vins Saint-Joseph Louis Chèze - Cuvée Caroline - 2020

Avis Viniou

La cuvée Caroline de 2020 de Louis Chèze est un vin rouge élégant issu de l'appellation Saint-Joseph, située dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Ce vin est généralement élaboré à partir du cépage Syrah, ce qui lui confère des arômes distincts de fruits noirs, d'épices et parfois de violette. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques équilibrées, permettant une maturité optimale des raisins. Les sols granitiques de la région apportent une minéralité particulière au vin. Louis Chèze est un domaine reconnu pour son approche méticuleuse de la vinification, respectant à la fois tradition et innovation, ce qui se reflète dans la qualité constante de ses vins.

Pour mettre en valeur les saveurs de ce Saint-Joseph, envisagez de l'accompagner de plats tels qu'un filet mignon de porc aux morilles ou un gigot d'agneau rôti aux herbes. Les notes épicées et de fruits noirs de la Syrah se marient également à merveille avec des plats en sauce comme une daube de bœuf. Pour un accord régional parfait, optez pour une saucisse de Morteau accompagnée de lentilles du Puy.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Avant de le déguster, laissez-le s'aérer en carafe pendant environ une heure pour libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe profonde et pourpre, puis laissez-vous séduire par ses arômes envoûtants. En bouche, notez sa structure élégante et ses tanins soyeux. Finissez par apprécier sa finale longue et équilibrée, révélant toute la typicité du terroir de Saint-Joseph.