Vins Saint-Joseph Domaine Mucyn - Les Carats - 2022

Le Domaine Mucyn signe ici une belle expression du Saint-Joseph rouge avec sa cuvée Les Carats 2022. Ce vin est élaboré à partir de Syrah, cépage emblématique de l’appellation, souvent vinifié en mono-cépage pour révéler toute l’authenticité de son terroir. Le millésime 2022 a bénéficié d’une météo particulièrement favorable, alternant chaleur et épisodes pluvieux, permettant une maturation optimale du raisin. Les vignes sont enracinées sur des sols granitiques typiques des coteaux escarpés de la rive droite du Rhône, ce qui confère au vin une belle minéralité, de la fraîcheur et une structure élégante. Le travail en cave privilégie les extractions douces afin d’exprimer la pureté du fruit et d’assurer une texture soyeuse en bouche.

La région de Saint-Joseph, située dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône, jouit d’un climat semi-continental tempéré par l’influence du fleuve et la protection des reliefs environnants. Les variations de température entre le jour et la nuit favorisent la concentration aromatique, tandis que les racines de la vigne plongent dans les sols pauvres en granite, puisant complexité et fraîcheur. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité et Saint-Joseph a toujours su conserver sa réputation de finesse et d’équilibre.

La cuvée Les Carats 2022 accompagnera idéalement un rôti de veau aux champignons, une entrecôte grillée, ou encore un magret de canard aux épices douces. Pour des accords régionaux, un saucisson brioché ou une caillette ardéchoise seront parfaits. Les fromages affinés à pâte molle comme le Saint-Marcellin ou le Picodon révèlent également sa gourmandise.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir aéré une trentaine de minutes en carafe afin de libérer toute la palette aromatique de la Syrah, du fruit noir légèrement épicé aux subtiles notes florales et poivrées. Ce vin exprime déjà beaucoup de plaisir dans sa jeunesse mais saura aussi évoluer harmonieusement sur 5 à 7 ans.