Vins Saint-Joseph Domaine Stéphane Rousset - Côte des Rivoires - 2022

Le Domaine Stéphane Rousset propose ici un Saint-Joseph 2022, Cuvée Côte des Rivoires, une expression élégante de la Syrah, seul cépage admis dans cette prestigieuse appellation de la Vallée du Rhône septentrionale. Issu de vignes idéalement situées sur des coteaux granitiques, ce millésime 2022 bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé, favorable à la maturité des raisins, tout en conservant la fraîcheur typique des rouges du nord rhodanien. La vinification est attentive, souvent avec des macérations relativement longues pour extraire finesse aromatique et structure soyeuse, puis un élevage en fûts de chêne modéré qui affine les tanins sans masquer le fruit. Le vin présente une robe profonde, un nez délicat de fruits noirs mûrs, de violette, de poivre, et de subtiles notes fumées et épicées ; en bouche, la chair est dense, équilibrée, offrant une belle fraîcheur, une trame tannique fine et une finale persistante sur des notes minérales.

Le vignoble de Saint-Joseph, autrefois appelé « Vin de Mauves » et honoré depuis le XVIe siècle, s’étire sur la rive droite du Rhône, entre Chavanay et Tournon. Il profite d’un climat semi-continental, marqué d’influences méditerranéennes, où la Syrah s’exprime particulièrement bien grâce à des sols granitiques abrupts, qui apportent finesse et tension minérale aux vins. L’histoire locale, marquée par la tradition des terrasses en pierre sèche, confère une identité singulière et authentique à cette appellation discrète mais d’une grande précision stylistique.

Ce Saint-Joseph accompagnera à merveille un agneau rôti aux herbes de Provence, une côte de bœuf grillée, ou encore des plats de la région comme le saucisson brioché ou le cabriot rôti. Pour valoriser ses arômes et sa structure, il peut également s’accorder avec un magret de canard ou des fromages affinés à pâte dure, tel un Saint-Nectaire ou un Cantal.

Je vous recommande de servir ce vin légèrement rafraîchi, autour de 16-17°C, après une aération d’une heure en carafe si le vin est dégusté dans sa jeunesse. Ce Saint-Joseph 2022 pourra encore gagner en complexité après quelques années en cave, mais offre d’ores et déjà une superbe harmonie entre fruit, fraîcheur et persistance.