Vins Saint-Joseph Laurus - 2016

Le Saint-Joseph Laurus 2016 est un vin rouge issu majoritairement de la syrah, cépage emblématique de la vallée du Rhône septentrionale. Le millésime 2016, réputé pour son équilibre entre puissance et fraîcheur, offre ici un vin harmonieux, où la syrah exprime toute sa complexité aromatique. Ce Saint-Joseph est le fruit de vignes plantées sur des coteaux granitiques, apportant finesse et minéralité à la structure du vin. La vinification soigneuse, avec un élevage partiel en fûts de chêne, permet d’affiner la texture tout en préservant la pureté du fruit : on retrouve au nez des notes de fruits noirs mûrs, de violette, de poivre et une pointe fumée typique du terroir.

La région de Saint-Joseph, en bordure du Rhône, est marquée par des pentes abruptes et des sols majoritairement granitiques. Ce terroir, couplé à un climat continental tempéré par l’influence du fleuve, favorise des maturations lentes et complètes des raisins. Historiquement reconnue pour la qualité de ses syrah, l’appellation produit des vins reconnaissables à leur élégance et leur fraîcheur, souvent un peu plus accessibles dans leur jeunesse que les crus voisins de Côte-Rôtie ou Hermitage.

Pour accompagner ce Saint-Joseph Laurus 2016, privilégiez des plats savoureux qui sauront dialoguer avec la belle structure tannique et la vivacité du vin. Il s’accordera magnifiquement avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou encore un gibier à plume. Les spécialités régionales comme le jambon cru d’Ardèche ou une daube de sanglier aux herbes seront également de belles associations. Pour les amateurs de fromage, optez pour un Saint-Marcellin affiné ou un bleu du Vercors.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure pour libérer tous ses arômes. Vous profiterez ainsi pleinement de son bouquet et de sa texture tout en finesse.