Le Saint-Joseph rouge 2022 du Domaine Châtelet est une belle expression des terroirs de la Vallée du Rhône septentrionale. Traditionnellement, les rouges de cette appellation sont issus majoritairement de la syrah, cépage emblématique du nord de la région, mais il est toujours judicieux de garder à l’esprit que les styles peuvent varier légèrement selon la philosophie du domaine et les microclimats. Le millésime 2022 fut caractérisé par une météo généreuse, favorisant une maturité optimale, et apportant ainsi une belle concentration aromatique tout en conservant la fraîcheur propre à ce secteur. Les vinifications dans cette appellation privilégient généralement une extraction modérée pour préserver fruit, épices et notes florales, tout en permettant aux tanins de s’exprimer avec élégance.
Le vignoble de Saint-Joseph s’étend sur la rive droite du Rhône, de Chavanay à Mauves, sur une étroite bande de coteaux escarpés. Les sols granitiques et schistes confèrent au vin une trame minérale, tandis que le climat continental, tempéré par l’influence du fleuve, offre des maturations lentes, propices à l’expression d’une syrah raffinée. Historiquement, Saint-Joseph a longtemps été l’un des vignobles favoris des rois de France, réputé pour son équilibre et sa capacité à exprimer finesse et complexité. Aujourd’hui, l’appellation incarne l’excellence des rouges rhodaniens dans un style à la fois fruité, nerveux et épicé.
Pour sublimer ce style de vin, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d’agneau aux herbes de Provence, un magret de canard ou encore un civet de lièvre. Les charcuteries fines de la vallée, telles qu’un saucisson sec ou une rosette, feront aussi de très beaux compagnons, tout comme une terrine de gibier ou un gratin dauphinois en accompagnement. Les fromages de caractère, notamment une tome de montagne, sauront répondre à la robustesse et à la fraîcheur de ce vin.
Pour la dégustation, servez votre Saint-Joseph rouge à une température idéale de 16-17°C, après l’avoir éventuellement aéré une trentaine de minutes pour permettre aux arômes de se déployer pleinement. Ce vin se montre déjà très accessible dans sa jeunesse, mais pourra également gagner en complexité après quelques années de garde en cave.
