Vins Saint-Joseph Ferraton Père & Fils - L'Hiot - 2022

La cuvée L’Hiot 2022 du domaine Ferraton Père & Fils incarne avec élégance le style classique des rouges de l’appellation Saint-Joseph, située dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Ce vin rouge sec est issu d’un terroir prestigieux, où les vignes sont généralement plantées sur des coteaux granitiques abrupts dominant la rive droite du Rhône. Même si le détail des cépages n’est pas explicitement précisé pour cette cuvée, la région privilégie traditionnellement la Syrah pour ses rouges ; il en résulte souvent un vin doté d’une robe profonde, à l’expression aromatique marquée par des notes de fruits noirs mûrs, de violette et d’épices douces. Le millésime 2022, caractérisé par un climat globalement ensoleillé, devrait conférer à ce vin une belle concentration, une fraîcheur préservée et des tanins jeunes, encore enveloppants.

Saint-Joseph occupe une place de choix dans la Vallée du Rhône septentrionale, un territoire modelé par le fleuve et protégé par les massifs environnants. Les sols, principalement composés de granit, apportent une tension minérale perceptible dans les vins et soutiennent leur vivacité sur le palais. Cette région, dont la tradition viticole remonte à l’époque romaine, séduit par son équilibre entre puissance et gourmandise, autant qu’elle reflète la diversité de microclimats, dus à l’orientation et à l’altitude des vignobles.

À table, cette cuvée trouvera de superbes accords avec des viandes rouges grillées comme un magret de canard ou une entrecôte, ainsi qu’avec un gigot d’agneau rôti, dont les saveurs seront exaltées par le caractère épicé et la finesse du vin. Pour une association plus régionale, pensez à une daube de bœuf façon Rhône ou un saucisson lyonnais accompagné de lentilles.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin autour de 16-17°C afin de révéler son bouquet aromatique tout en conservant sa fraîcheur et la souplesse de sa matière. Une aération d’une heure en carafe permettra aux arômes de s’ouvrir pleinement, surtout si le vin est dégusté dans sa jeunesse.