Vins Saint-Joseph LAVIGNE & FLEUR - Les petits cailloux - 2023

La cuvée "Les petits cailloux" 2023 du domaine LAVIGNE & FLEUR s’inscrit dans la tradition des rouges de l’appellation Saint-Joseph, située dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Comme souvent dans ce vignoble, le vin arbore une belle robe rubis profond. Si l’on se fie à la typicité de l’appellation, ce Saint-Joseph serait élaboré majoritairement, voire exclusivement, à partir de syrah, cépage emblématique de la région. Le millésime 2023, encore très jeune, promet des notes de fruits rouges croquants, de violette, ainsi qu’une légère touche poivrée et réglissée. La vinification, généralement peu interventionniste dans cette appellation, vise à préserver la fraîcheur du fruit et à exprimer la minéralité du terroir : à Saint-Joseph, les sols sont composés de granit, émaillés de petits cailloux qui renforcent le drainage et la concentration aromatique des baies.

La région de Saint-Joseph, dans la partie nord de la Vallée du Rhône, bénéficie d’un climat semi-continental marqué : des hivers froids, un printemps souvent précoce et un été chaud et ensoleillé, avec l’influence du mistral qui assainit la vigne. Les coteaux escarpés, principalement exposés sud-est, favorisent une maturité homogène. Saint-Joseph, longtemps appelé “Vin de Mauves”, jouit d’une histoire ancienne et d’une renaissance qualitative depuis la fin du XXe siècle, portée par la valorisation des terroirs de granit et le respect des traditions locales.

Ce type de vin accompagne merveilleusement les viandes rouges grillées ou rôties, un magret de canard aux épices douces, des brochettes d’agneau ou encore une daube provençale. Pour un accord régional, n’hésitez pas à le servir avec une palette de charcuteries artisanales de la Drôme ou un civet de sanglier. Les fromages à pâte affinée, comme le saint-marcellin bien affiné ou le picodon, mettront également en valeur ses arômes.

Du fait de sa jeunesse, il est conseillé de l’ouvrir une à deux heures avant le service, voire de le passer en carafe pour favoriser l’expression aromatique. Servez-le à une température de 16 à 17°C pour profiter au mieux de sa vivacité, de son fruité et de sa délicatesse. Les amateurs de vins plus évolués pourront patienter quelques années afin de découvrir une palette plus complexe et harmonieuse.