Vins Saint-Joseph Domaine David Bertrand - 2023

Le Saint-Joseph rouge du Domaine David Bertrand 2023, issu de la partie septentrionale de la Vallée du Rhône, se distingue par son élégance caractéristique des vins de cette appellation. Élaboré à partir de raisins soigneusement sélectionnés, ce vin met en avant la finesse et la fraîcheur propres à cette région, avec une vinification attentive orientée vers l’expression du terroir. Même si le cépage n’est pas explicitement mentionné, les Saint-Joseph rouges sont traditionnellement associés à la Syrah, qui confère richesse aromatique, notes de fruits noirs, épices et parfois une légère touche florale. Le millésime 2023, encore très jeune, promet une expression dynamique du fruit, soutenue par une trame tannique raffinée et une belle vivacité.

La région de Saint-Joseph s’étend en amphithéâtre sur la rive droite du Rhône, entre Vienne et Valence. Ici, le climat est continental avec des étés chauds, mais tempérés par l’influence du fleuve et la fraîcheur des collines. Les vignes poussent sur des coteaux abrupts aux sols granitiques, favorisant une maturation lente et une concentration aromatique remarquable. L’histoire de l’appellation est ancienne, marquée par la tradition viticole des moines et la renommée grandissante des crus rhodaniens depuis le XIXe siècle. Saint-Joseph a su préserver un style authentique, alliant complexité et accessibilité.

Ce vin s’accordera merveilleusement avec des viandes rouges grillées, du gibier à plumes ou des plats mijotés comme une daube de bœuf. Les fromages affinés à pâte dure, tels qu'un vieux Salers ou une Tomme de montagne, sublimeront également sa structure élégante. Pour une immersion dans la gastronomie régionale, pensez à une côte de veau sauce aux morilles ou à un sauté d’agneau aux herbes.

Je vous recommande de servir ce Saint-Joseph autour de 16-18°C afin de préserver la fraîcheur du fruit tout en révélant les subtilités aromatiques du vin. Un passage en carafe d’une heure pourra l’aider à s’ouvrir pleinement, surtout dans sa jeunesse.