Vins Saint-Joseph Louis Cheze - Des Anges - 2019

La cuvée Des Anges du domaine Louis Chèze dans l’appellation Saint-Joseph 2019 se présente comme un rouge élégant de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin s’inscrit dans la tradition des Saint-Joseph rouges, généralement vinifiés à partir de syrah à maturité optimale, bien que la présence d’autres cépages ne soit pas totalement à exclure. 2019 fut un millésime reconnu pour sa belle concentration, confortant souvent des vins au fruité intense et à la texture structurée, mais toujours équilibrés. Louis Chèze veille à offrir une expression fidèle du terroir, apportant finesse et fraîcheur aux arômes typiques : fruits noirs (cassis, mûre), épices douces et quelquefois une subtile note florale, avec une finale marquée par une élégante minéralité.

Le vignoble de Saint-Joseph s’étend sur la rive droite du Rhône, en se faufilant sur des coteaux granitiques abrupts. L’exposition, la pente et le sol pauvre favorisent une maturation lente et complète du raisin, conférant aux vins de la région à la fois puissance et distinction. Saint-Joseph fut historiquement un haut lieu du vin dès l’Antiquité, aujourd’hui reconnu pour la capacité de ses vins à évoluer admirablement en cave. Le climat continental modéré par l’influence du fleuve apporte aux raisins la fraîcheur nécessaire à l’équilibre aromatique.

Côté accords, ce Saint-Joseph accompagnera parfaitement une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux cerises, ou encore des plats régionaux comme une pintade rôtie aux olives ou une daube de sanglier. Les fromages affinés type Saint-Félicien ou Cantal vieux constituent également une belle alliance, ponctuant la structure tannique et le fruité du vin.

Pour révéler sa palette aromatique, servez ce vin entre 16 et 18°C, après éventuel carafage d’une heure si le vin est encore jeune ; il pourra alors exprimer tout le raffinement de son terroir. Un millésime au potentiel de garde intéressant, mais déjà très plaisant aujourd’hui.