La cuvée D86 2022 signée Matthieu Barret, élaborée sous l’appellation Saint-Joseph, s’inscrit dans la tradition des rouges septentrionaux de la vallée du Rhône. Ce vin, issu du millésime 2022, reflète l’expression d’un terroir granitique typique de la région. La vinification est souvent le fruit d’une démarche respectueuse de l’environnement, valorisant la pureté du fruit et l’authenticité du terroir, avec généralement une intervention minimale en cave pour préserver la fraîcheur et le caractère du vin. S’agissant de Saint-Joseph, il est probable que l’encépagement soit dominé par la Syrah, cépage emblématique de la région, sauf indication contraire. La robe est d’un rouge profond, annonçant un nez expressif où se mêlent des notes de fruits noirs, de violette, d’épices douces et parfois une légère touche fumée.
La région du Saint-Joseph, nichée en Vallée du Rhône septentrionale, bénéficie d’un climat continental tempéré aux étés chauds et secs, avec des hivers relativement froids. Le vignoble s’étend sur des coteaux abrupts où les sols granitiques confèrent aux vins une grande finesse et une remarquable tension. L’histoire du vignoble et de l’appellation, restée longtemps confidentielle, remonte à l’Antiquité, mais l’appellation a su s’imposer grâce à la reconnaissance de la qualité de ses vins rouges fins, aromatiques et élégants.
Au niveau des accords mets-vins, ce style de Saint-Joseph rouge s’harmonisera parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, un magret de canard, une belle côte de bœuf ou encore un carré d’agneau aux herbes. Les plats régionaux comme la daube de bœuf à la provençale, la gardianne de taureau ou des fromages affinés (Saint-Marcellin, Picodon) mettront en valeur la structure et la complexité du vin. Vous pouvez également envisager un accord avec des plats à base de champignons, qui rappelleront la finesse aromatique du vin.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après éventuellement une courte aération afin d’exprimer toute sa palette aromatique. Ce Saint-Joseph 2022 pourra être apprécié dès aujourd’hui pour sa fraîcheur et son éclat fruité, mais il saura aussi récompense une garde de quelques années pour gagner en complexité.
