Le Saint-Joseph « Les Garipelées » 2023 du domaine De Boisseyt s’inscrit dans la grande tradition des rouges septentrionaux de la Vallée du Rhône, réputés pour leur finesse et leur élégance. S’il est commun sur cette appellation de retrouver la Syrah comme cépage principal, la cuvée « Les Garipelées » exprime pleinement le caractère du millésime 2023, marqué par une belle fraîcheur et une belle maturité du fruit, offrant un vin à l’équilibre remarquable. Selon les pratiques de la région, la vinification met souvent l’accent sur l’extraction délicate et l’élevage en fûts pour préserver la pureté aromatique et la structure soyeuse. Le nez évoque souvent la violette, les fruits noirs comme la mûre ou la myrtille, agrémentés de poivre et d’une touche florale, tandis que la bouche séduit par sa fraîcheur, ses tanins fondus et une expressivité qui fait écho à la diversité des terroirs de Saint-Joseph.
La région de Saint-Joseph, perchée sur la rive droite du Rhône, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds et des hivers frais. Les vignes s’épanouissent sur des coteaux pentus aux sols majoritairement granitiques, conférant aux vins une minéralité et une fraîcheur caractéristiques. L’histoire de l’appellation remonte à l’époque romaine, mais c’est au XXe siècle que Saint-Joseph s’est imposé comme l’un des crus incontournables de la Vallée du Rhône, valorisant des vins racés et élégants, reflets de leur terroir escarpé et exigeant.
Côté accords mets-vins, ce Saint-Joseph rouge accompagnera idéalement un magret de canard rôti, une côte de veau aux morilles ou encore un agneau de pré-salé aux herbes. Les plats typiques de la région, tels qu’un civet de sanglier ou un saucisson brioché, révèleront la complexité et la fraîcheur du vin. Il se marie également avec des fromages affinés comme le Saint-Marcellin ou le Picodon.
Pour la dégustation, une température de service aux alentours de 15-16°C permettra au vin de déployer toute sa palette aromatique et la finesse de ses tanins. Une ouverture une heure avant le service, voire un léger passage en carafe, favorisera une expression optimale de ce millésime jeune et prometteur.
