Vins Saint-Joseph Vignoble Hervé & Nathalie Avallet - L'Amphithéâtre au Soleil - 2022

La cuvée L’Amphithéâtre au Soleil 2022 du domaine Hervé & Nathalie Avallet s’inscrit pleinement dans la tradition des rouges de l’appellation Saint-Joseph, au cœur de la Vallée du Rhône septentrionale. Bien que le détail de l’assemblage ne soit pas explicitement précisé, les rouges de Saint-Joseph reposent presque toujours sur la syrah, qui règne ici en cépage emblématique. Cette cuvée, issue du millésime 2022, bénéficie probablement d’une vinification attentive mêlant respect du fruit et mise en valeur du terroir, avec une extraction douce et, souvent dans la région, un élevage qui peut soit privilégier l’expressivité du cépage soit mettre en avant la finesse par un boisé discret.

Le vignoble de Saint-Joseph s’étend sur la rive droite du Rhône, entre Vienne au nord et Tournon au sud, sur une bande étroite de terrasses granitiques. Les pentes parfois abruptes et orientées sud ou sud-est permettent une maturité optimale des raisins. Le climat, bercé par l’influence du Rhône et tempéré par la fraîcheur nocturne, favorise des vins d’une grande pureté aromatique, conjuguant fruit, épices et élégance. L’histoire de la région, marquée par une renaissance qualitative depuis la fin du XXe siècle, souligne le dynamisme de ce vignoble où de nombreux domaines familiaux perpétuent la tradition.

Ce style de vin, doté généralement d’une belle structure et d’une aromatique centrée sur des notes de fruits noirs, de violette et d’épices douces, s’accorde parfaitement avec une cuisine de caractère. Vous pouvez le marier avec un magret de canard rôti, un carré d’agneau aux herbes, ou encore des plats régionaux comme une daube de bœuf à la provençale. Les amateurs de fromages apprécieront l’association avec un Saint-Marcellin affiné.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin autour de 15 à 17°C, après une légère aération en carafe afin de libérer toute la complexité de ses arômes. Il pourra ainsi exprimer au mieux la singularité de son terroir et l’élégance de son millésime.