Vins Saint-Joseph Cave de Saint-Désirat - Les Mariniers - 2023

La cuvée Les Mariniers 2023 de la Cave de Saint-Désirat est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Joseph, nichée au cœur de la vallée du Rhône septentrionale. Cette région est réputée pour l’élaboration de vins rouges élégants et racés, dont le style est généralement marqué par la Syrah, cépage emblématique local. Dans le millésime 2023, on peut attendre une expression vive et fruitée, avec des arômes typiques de fruits noirs (mûre, cassis), de violette, d’épices douces et parfois une touche légèrement poivrée. La structure est en général souple mais présente, avec des tanins fins et une bonne fraîcheur. La vinification traditionnelle de la région privilégie l’expression du fruit et la subtilité du terroir, qui se caractérise notamment par de belles pentes granitiques, apportant minéralité et longueur en bouche.

La région de Saint-Joseph, qui s’étend sur une bande de coteaux en rive droite du Rhône, bénéficie d’un climat continental tempéré aux influences méditerranéennes. Les étés sont chauds, mais l’altitude et le vent du nord, la fameuse bise, garantissent une belle amplitude thermique et préservent l’acidité des raisins. Les sols majoritairement granitiques confèrent aux vins une structure élégante, de la finesse et une certaine énergie. L’histoire viticole de la région est ancienne, et Saint-Joseph a toujours su se distinguer par des crus représentants la typicité du Nord rhodanien : finesse, épices et fraîcheur.

Ce vin accompagnera parfaitement des mets de caractère, aussi bien locaux que plus universels. Pour respecter la tradition régionale, pensez à une côte de bœuf grillée au feu de bois, un magret de canard aux cerises, ou même un saucisson brioché. Son style souple en fera également un bel accord avec une volaille rôtie aux herbes ou une daube de sanglier. Côté fromages, il sera tout à fait à son aise avec un Saint-Marcellin ou une tomme de brebis affinée.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce Saint-Joseph rouge légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C. Un carafage d’une trentaine de minutes permettra à ce jeune millésime de révèler toute sa palette aromatique et sa finesse tannique. Bonne dégustation !