Vins Saint-Joseph Domaine Richard - Anaïs

Le Domaine Richard propose avec sa cuvée Anaïs un vin rouge sec issu de l’appellation Saint-Joseph, au cœur de la vallée du Rhône septentrionale. L’appellation Saint-Joseph est traditionnellement connue pour des rouges à la personnalité élégante et expressive, dominés par la syrah, cépage phare de la région, même si l’assemblage précis de cette cuvée n’est pas formellement précisé ici. La mention «non millésimé» indique que le vin résulte probablement d’un assemblage de plusieurs années, ce qui peut offrir une belle constance de style et une harmonie recherchée par le domaine. Les vins de Saint-Joseph se distinguent généralement par une robe profonde, une structure fine et des arômes de fruits noirs et rouges relevés de notes épicées, parfois une touche florale ou minérale selon le terroir et l’élevage retenu par le vigneron.

La vallée du Rhône septentrionale bénéficie d’un climat continental influencé par le mistral, avec des étés chauds et des hivers froids. Les coteaux abrupts qui bordent la rive droite du Rhône, principalement granitiques, confèrent aux vignes un drainage optimal et permettent d’obtenir des maturités de raisin remarquablement équilibrées. L’histoire viticole y est ancienne, et Saint-Joseph fut autrefois baptisé «vin de Mauves», d’après l’un de ses villages emblématiques. C’est une des grandes origines de la syrah en France, réputée pour donner naissance à des rouges raffinés, vibrants et aptes au vieillissement comme à une dégustation dans leur jeunesse.

Pour valoriser l’élégance et la palette aromatique de cette cuvée Anaïs, je vous recommande de l’associer à des plats riches en saveurs sans excès de puissance. Elle accompagnera parfaitement une pièce de bœuf rôtie, un magret de canard ou encore un agneau aux herbes de Provence. Les cuisines méditerranéennes lui conviennent également, comme un tian de légumes ou une ratatouille. Pour un accord régional, pensez à un civet de chevreuil ou une daube de joues de bœuf.

Je vous suggère de servir ce Saint-Joseph autour de 16 à 18°C, après un passage en carafe si le vin paraît un peu fermé à l’ouverture. Il se prêtera bien à une dégustation attentive, évoquant toute la noblesse et l’équilibre des rouges du Rhône nord.