La cuvée Les Pilandiers 2024 du domaine M. Chapoutier, issue de l’appellation Saint-Joseph dans la vallée du Rhône septentrionale, se distingue par son style typique des grands rouges du nord de la région. Même si l’assemblage précis n’est pas précisé, il est courant que les Saint-Joseph rouges reposent principalement sur la Syrah, cépage emblématique de cette partie du Rhône, réputé pour offrir aux vins une robe profonde ainsi qu’une grande palette aromatique. Ce millésime 2024, encore jeune, révèle généralement des arômes de petits fruits noirs, une touche florale — comme la violette — et des notes légèrement poivrées et fumées issues du terroir granitique. Le travail de vinification signé M. Chapoutier garantit une expression pure du fruit et une extraction mesurée, privilégiant la fraîcheur et l’élégance à la puissance excessive.
Le vignoble de Saint-Joseph s’étend sur la rive droite du Rhône et profite d’un climat continental tempéré, ponctué de fortes influences méditerranéennes. Les vignes s’accrochent à des coteaux en pente raide, ancrées principalement sur des sols granitiques qui restituent la chaleur et favorisent la maturité optimale du raisin, tout en apportant tension et minéralité aux vins. Implantée dans une région historique, cette appellation bénéficie d’une renommée bâtie dès l’Antiquité, offrant aujourd’hui des vins à la fois expressifs et accessibles dans leur jeunesse.
Pour des accords mets-vins harmonieux, la cuvée Les Pilandiers accompagnera à merveille une entrecôte grillée, un canard rôti aux figues ou encore des plats de gibier comme une daube de sanglier. Pour une expérience plus régionale, tentez-le avec une poitrine de veau braisée ou un civet de lapin aux olives noires, deux recettes traditionnelles qui sublimeront le caractère épicé et la finesse du vin.
Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa structure, il est conseillé de servir ce Saint-Joseph rouge entre 16 et 18°C, après une aération d’une quarantaine de minutes si le vin est encore sur la jeunesse. Un carafage lui permettra de s’ouvrir et de révéler toute sa complexité. Ce vin possède également un beau potentiel de garde, il évoluera joliment durant les prochaines années.
