Vins Saint-Joseph Domaine Rochecolombe

Le Domaine Rochecolombe signe ici un Saint-Joseph rouge, issu du remarquable terroir septentrional de la Vallée du Rhône. Même si le millésime n’est pas précisé, le style traditionnel de l’appellation laisse présager un vin articulé autour de la Syrah, unique cépage autorisé pour les rouges de Saint-Joseph. Cette cuvée, éveille à l’élégance des vins du nord rhodanien : robe grenat profonde, nez marqué par les fruits rouges mûrs, les épices douces, parfois des notes poivrées et florales, signature de la Syrah cultivée sur ces coteaux granitiques. La vinification, souvent respectueuse du fruit et du caractère du terroir, valorise la fraîcheur naturelle et une certaine finesse tannique, tout à fait caractéristique des meilleurs Saint-Joseph.

La région du Saint-Joseph s’étend sur la rive droite du Rhône, entre Vienne au nord et Tournon-sur-Rhône au sud. Ce vignoble en terrasses abruptes bénéficie d’un climat continental modéré, marqué par des étés chauds et des hivers froids. Le sol, principalement granitique, confère aux vins une minéralité racée et une belle tension, soutenant leur structure élégante et leur potentiel de garde. Saint-Joseph est l’un des plus anciens vignobles du Rhône, célébré depuis l’Antiquité pour ses vins raffinés et accessibles.

Ce Saint-Joseph rouge se prêtera admirablement à une cuisine de terroir riche en saveurs. Il accompagnera avec justesse un magret de canard grillé, des côtelettes d’agneau aux herbes, un civet de lièvre ou encore une daube provençale. Pour une expérience régionale authentique, osez le marier à un saucisson brioché ou à des ravioles du Dauphiné légèrement relevées d’un jus réduit. Sur le fromage, privilégiez un Saint-Marcellin affiné ou une tomme de chèvre.

Pour révéler pleinement ses arômes et sa texture, servez ce vin entre 16 et 18°C après un léger carafage, surtout s’il est jeune. Il pourra ainsi s’ouvrir en élégance, révélant toute la palette aromatique et la soyeuse structure qui définissent les grands rouges de Saint-Joseph.