Vins Saint-Joseph Louis Cheze - Ro-Rée - 2019

La cuvée Ro-Rée 2019 du domaine Louis Cheze, présentée ici en magnum, provient de l’appellation Saint-Joseph, au cœur de la Vallée du Rhône septentrionale. Il s’agit d’un vin blanc sec dont l’assemblage n’est pas précisé : dans cette région, les blancs sont généralement issus de cépages comme la Marsanne et la Roussanne, mais il convient de rester prudent quant à la proportion exacte. Le millésime 2019 se distingue par des conditions climatiques idéales, avec un été chaud qui a permis aux raisins d’atteindre une belle maturité, tout en conservant fraîcheur et vivacité, typiques des blancs de cette sous-région. La vinification pratiquée par Louis Cheze vise souvent à préserver la pureté aromatique, laissant s’exprimer le caractère du terroir granitique local.

Le vignoble de Saint-Joseph s’étend sur la rive droite du Rhône, sur des coteaux escarpés baignés de soleil. Le climat est continental, avec des influences méditerranéennes, ce qui apporte aux vins une alliance de maturité, d’élégance et de fraîcheur. Les sols pauvres, essentiellement granitiques, favorisent une belle minéralité, tandis que l’histoire de la région, riche et ancienne, est intimement liée à la tradition viticole rhodanienne. La Vallée du Rhône septentrionale produit ici des vins de caractère, recherchés pour leur finesse et leur capacité à évoluer en cave, qualité magnifiée par la présentation en grand format.

Ce style de blanc sec du Rhône accompagne merveilleusement bien une volaille à la crème, un sandre au beurre blanc ou encore une quenelle de brochet sauce Nantua. Pour un accord plus régional, son expression raffinée s’associe au fromage Saint-Marcellin légèrement affiné. Il mettra également en valeur des plats à base de champignons ou des poissons de rivière.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa texture, il est conseillé de servir ce vin à une température de 10 à 12°C. Une ouverture une demi-heure avant dégustation permettra au vin de révéler ses plus belles nuances. Grâce à sa mise en magnum, cette cuvée Ro-Rée 2019 promet d’évoluer harmonieusement en cave, associant fraîcheur, ampleur et potentiel de garde.