Vins Saint-Joseph Domaine Stéphane Montez - PAPY - 2014

Le Saint-Joseph Cuvée PAPY 2014 du Domaine Stéphane Montez est un vin rouge issu de la célèbre vallée du Rhône septentrionale, une région réputée pour ses rouges de caractère et d’élégance. Bien que la mention précise du cépage n’ait pas été confirmée, la tradition locale veut que les vins rouges de cette appellation soient principalement – voire exclusivement – élaborés à partir de Syrah. Ce millésime 2014, élevé avec soin, se distingue sans doute par sa belle profondeur aromatique : des notes de fruits noirs mûrs, des accents d’épices douces, de poivre gris, rehaussés de touches fumées et d’intenses arômes de violette, caractéristiques du style de la région. La cuvée PAPY du Domaine Stéphane Montez est réputée pour son équilibre et sa gourmandise, portée par des tanins fins et une structure élégante.

La région de Saint-Joseph, perchée sur la rive droite du Rhône au nord de la vallée, bénéficie d’un climat continental tempéré. Les hivers y sont froids, compensés par des étés chauds et secs favorisant une maturité optimale du raisin. Le terroir est remarquable, composé principalement de sols granitiques, qui confèrent aux vins une minéralité et une tension particulières. La culture de la vigne ici remonte à l’Antiquité, mais c’est surtout depuis le XXe siècle que l’appellation connaît un bel essor, portée par des vignerons passionnés et exigeants, à l’image de Stéphane Montez.

Pour les accords mets-vins, ce Saint-Joseph s’accordera parfaitement à une cuisine généreuse et parfumée. Il accompagnera à merveille une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux cèpes ou encore un civet de lièvre. Les mets de la région, comme un gratin dauphinois ou une terrine de chevreuil, seront également d'excellents compagnons. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des pâtes pressées cuisinées comme la tomme de Savoie affinée.

Il conviendra de déguster ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’environ une heure, afin de révéler sa palette aromatique et d’adoucir sa structure tannique. Ce millésime 2014, à maturité, offre un bel équilibre entre puissance et finesse, idéal pour une dégustation dès à présent.