Vins Saint-Joseph Saint-Joseph La Mandragore - 2020

Le Saint-Joseph La Mandragore 2020, en provenance de l’appellation AOP Saint-Joseph, incarne le raffinement et la typicité des rouges de la vallée du Rhône septentrionale. À partir du millésime 2020, ce vin se distingue par une belle maturité du fruit tout en conservant une trame fraîche et élégante. S’il suit la tradition de l’appellation, il est probablement élaboré principalement à partir de syrah, cépage emblématique de Saint-Joseph, réputée pour sa capacité à exprimer finesse et structure sur ces terroirs granitiques. La vinification s’oriente généralement vers la mise en valeur d’arômes de fruits noirs, d’épices douces, avec parfois des notes florales et une pointe discrète de réglisse. L’élevage, qu’il soit en cuve ou sous bois, tend à préserver la pureté du fruit et à apporter une touche soyeuse à la texture du vin.

La région de Saint-Joseph s’étire sur la rive droite du Rhône, de Chavanay à Mauves. Le climat y est continental avec des influences méridionales, favorisant la maturité optimale du raisin tout en conservant vivacité et intensité aromatique. Les coteaux abrupts sont constitués principalement de sols granitiques, offrant un drainage parfait et une signature minérale remarquable aux vins. Saint-Joseph, longtemps discrète, a su au fil de l’histoire s’imposer comme l’une des appellations phares des rouges du nord de la vallée du Rhône, avec des vins alliant élégance, fraîcheur et complexité.

Côté accords, ce Saint-Joseph 2020 saura sublimer une belle pièce de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou encore de l’agneau aux herbes. Pour une touche régionale, pensez à un gratin dauphinois ou à une daube de bœuf à la provençale, dont la générosité des saveurs complimentera la finesse épicée du vin. Il trouvera aussi parfaitement sa place avec des fromages affinés comme le Saint-Marcellin ou le Picodon.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-17°C, après l’avoir, si possible, aéré en carafe une heure avant, afin qu’il puisse révéler toute la richesse de son bouquet et l’harmonie de sa texture. Ce 2020 est à apprécier dès maintenant pour son éclat fruité, mais pourra également évoluer avec bonheur quelques années en cave.