Vins Saint-Joseph Domaine Boisseyt - Les Garipelées - 2020

Le Saint-Joseph blanc « Les Garipelées » 2020 du Domaine Boisseyt s’inscrit dans la tradition élégante des grands vins du nord de la Vallée du Rhône. Souvent élaborés à partir de cépages comme la Marsanne et la Roussanne, les blancs de cette appellation offrent un profil aromatique généreux, marqué par des notes florales, de fruits blancs à chair tendre et parfois des touches de miel ou d’amande, selon l’élevage et l’assemblage. Le millésime 2020 est apprécié pour son équilibre, mêlant fraîcheur et maturité, et la cuvée « Les Garipelées » se distingue régulièrement par sa belle intensité aromatique et sa texture soyeuse.

La région de Saint-Joseph s’étend sur la rive droite du Rhône, en amphithéâtre, sur des coteaux granitiques qui confèrent aux vins leur tension minérale et leur finesse. Le climat est continental avec des influences méditerranéennes, favorisant une belle amplitude thermique entre jour et nuit, ce qui contribue à préserver l’acidité naturelle des raisins et à développer des arômes raffinés. Historiquement, la vigne y est cultivée depuis l’Antiquité, mais c’est surtout à partir du XVIIe siècle que Saint-Joseph a gagné ses lettres de noblesse, d’abord sous le nom de « vin de Mauves ». Le domaine Boisseyt s’inscrit dans ce terroir remarquable et met en valeur, millésime après millésime, la typicité de l’appellation.

Ce Saint-Joseph blanc s’accorde parfaitement avec les produits de la mer, qu’il s’agisse d’un filet de sandre relevé d’une sauce légère au beurre d’agrumes ou d’un plateau de coquillages. Il fera également merveille avec une volaille rôtie aux herbes, des risottos crémeux ou un fromage de chèvre frais légèrement affiné, comme le Picodon, spécialité régionale. Pour une alliance locale et gourmande, n’hésitez pas à servir ce vin sur une quenelle de brochet sauce Nantua.

Pour profiter de toute sa palette aromatique et de sa texture raffinée, il est conseillé de servir ce Saint-Joseph blanc entre 10 et 12°C. Une légère aération en carafe peut également s’avérer bénéfique, surtout si la bouteille est dégustée dans sa jeunesse, afin de révéler toute la complexité du vin.