Le Saint-Joseph Rouge 2024 du domaine Mala Vallis est une belle expression de la Vallée du Rhône septentrionale. Pour cette appellation, le vin rouge puise traditionnellement dans l’élégance et la finesse de son terroir. Si la Syrah est généralement au cœur de l’assemblage, il est toujours possible que d’infimes variations soient choisies par le vigneron, mais ce cépage domine en principe le profil sensoriel de l’appellation. Au nez, ce style de vin révèle souvent des arômes de fruits rouges croquants – cerise griotte, framboise –, agrémentés de notes de violette, de poivre noir et parfois une touche de réglisse ou de fumé subtile. En bouche, on attend une matière souple et fraîche, avec une trame tannique élégante, s’exprimant sur la jeunesse par un éclat fruité et une vivacité agréable.
La région de Saint-Joseph s’étend le long de la rive droite du Rhône, sur des coteaux granitiques escarpés. Le climat est ici continental, modéré par l’influence du fleuve et des vents, avec des étés chauds et des hivers frais. Ces conditions, combinées aux sols riches en granite, confèrent aux vins une minéralité saisissante et une profondeur aromatique unique. Ancrée dans une histoire viticole ancienne, l’appellation Saint-Joseph allie savoir-faire traditionnel et dynamisme contemporain, produisant des vins rouges authentiques recherchés pour leur harmonie.
Côté accords, un Saint-Joseph rouge s’associe parfaitement avec des plats de caractère sans excès de puissance. Pensez à une bavette d’aloyau grillée sauce échalote, un magret de canard rôti, mais aussi aux spécialités du Rhône comme le civet de lièvre, ou une petite terrine de sanglier. Pour les amateurs de cuisine végétarienne, une ratatouille provençale ou des aubergines farcies aux légumes grillés rehausseront la fraîcheur fruitée du vin.
Pour profiter pleinement de la jeunesse et du potentiel aromatique de ce millésime 2024, il est conseillé de le servir à une température de 15-16°C. Un passage en carafe d’une demi-heure peut également permettre au vin de s’épanouir et révéler toute sa complexité.
