Vins Saint-Joseph Pandoline - 2023

Avis Viniou

Le Saint-Joseph 2023 du Château Pandoline est un vin rouge puissant de la Vallée du Rhône septentrionale, une région réputée pour ses Syrahs élégants. Le millésime 2023, marqué par un bel ensoleillement, a favorisé une maturation optimale des raisins, donnant au vin des arômes intenses de fruits noirs et de poivre. Le terroir granitique de Saint-Joseph confère minéralité et structure, tandis que les méthodes de vinification traditionnelles préservent la pureté du fruit et la finesse des tanins. Le Château Pandoline, bien que jeune, a déjà su se faire un nom grâce à son respect des traditions et son engagement pour la qualité.

Pour harmoniser ce vin, optez pour des plats qui rehaussent ses arômes épicés et sa richesse tannique. Un agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard sauce au poivre, ou une terrine de gibier seraient des choix idéaux. Pour une touche régionale, un gratin dauphinois ou une tartiflette se marieraient à merveille, apportant une belle rondeur et un contraste de textures.

Servir le Saint-Joseph à une température d'environ 16-18°C révélera au mieux ses nuances aromatiques. Il est conseillé de le carafer 1 à 2 heures avant la dégustation pour aérer le vin et adoucir ses tanins. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe pourpre profond, puis humez pour découvrir les effluves de fruits noirs et d'épices, enfin goûtez en appréciant l'équilibre entre puissance et fraîcheur.